ALKURUUAT
Hirven carpaccio/rosmariinimajoneesi/rapea sammal/hapatetut torvisienet 12€
Kananmaksapatee/omena-salviahyydyke/paistettu sipulihilloke/paahdettu leipänen voitaikinasta 10€
Turskanmaksaterriini/kurkku-selleri-gin-hyytelö/suolattu munankeltuainen/paistos mustasta leivästä 11€
Suolasiika-tartar/viiriäisenmunakokkeli/rapeat leipähiutaleet/ ruohosipulikastike 12€
Tuoretattari/kuivapunajuuri/mustaherukka-kuminahyytelö/Eau de Vie–vinegretti 10€
KEITTO
Ankka-consommé 8€
Paahdettu kermainen maa-artisokkasosekeitto/vuohenjuusto/tuoreet yrtit 8€
PÄÄRUUAT
Paistettu virolainen hirvenfilee/juurisellerisose/tuoretattari/mustaherukkaviinikastike 24€
Liivimaan naudansisäfilee/juuripersiljasose/perunapelletit/
musta valkosipuli-punaviini kastike 22€
Kuusenversokuorrutteinen ankanfilee/savupunajuurisose/paratiisiomenasalaatti/selja-rakuunakastike 18€
Paistettu kuhafilee/peruna-lehtikaalisose/vihreä herne/Jaanihanson siideristä tehty velouté-kastike 18€
Paahdettu juuripersilja/maa-artisokka-ryynihauduke/lämmin itu-siemen-salaatti/punajuurivohveli 16€
JÄLKIRUUAT
Lehmuksenkukkakreemi/tattarijäätelö/tyrnimarenki 7€
Lämmin rahkaan tehty ohraleipä/uuniomenajäätelö/aroniasiirappi/ rapeat pähkinät 7€
Suklaa-ruismallas kakku/hasselpähkinä/Haba-kahvi jäätelöä/ kirsikoita 7€
Tornin käsityöjäätelö valikoima
