ЗАКУСКИ
Копченый нильский сом/огурцы со шнитт-луком/маринованная свекла/семена горчицы/чипс из ржаного хлеба 10€
Килька пряного посола/мусс из сливочного сыра с черемшой/ хрустящий хлеб/салат из свежих овощей 8€
Бифштекс по-татарски/салат из соленых помидоров черри с зеленью/чипс из гречневой муки/соус из каперсов 12€
Подкопченное филе перепелки/запеченный лук/поджаренная бриошь/орехи пинии/облепиховое желе 10€
Тартар из моркови/картофельная вафля/пряный томатно-ореховый крем/соус-винегрет с эстрагоном и цветками бузины 8€
СУПЫ
Биск из омара/рыба и морепродукты/овощи 9€
Охлажденное томатное консоме/салат из зелени/песто из тыквенных семечек 7€
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Запеченная варезка ягненка/консоме из моркови с семенами фенхеля/карамелизированный черный корень/винно-перечный соус 20€
Утиная грудка/яблочно-сельдереевый крем/жареная кудрявая капуста/ теплый салат из орехов и изюма/соус из красного вина и ежевики 18€
Бургер из креветок и клариевого сома/салат из помидоров черри с каперсами/жареный салат романо/соус с чипотле чили 16€
Жареное филе судака/лук-порей/крем из зеленого горошка/спаржа/соус из лимонной вербены и игристого вина 18€
Запеченная цветная капуста/теплый салат из гречки с помидорами черри/хрустящие соевые бобы/соус-винегрет с кервелем 14€
ДЕСЕРТЫ
Миндальная меренга с ржаным солодом/творожный крем с камой/ мороженое из пахты/ягоды 7€
Карамелизированный ревень/сливочный манный пудинг с ванилью/ крошка печенья из спельтовой муки/клубничный соус с бальзамическим уксусом 7€
Теплое шоколадное пирожное/желе из ледяного сидра со смородиной/ карамельное мороженое с морской солью 7€
Мороженое ручной работы (1 шарик) 2,50€
